Resep Tongseng Kambing Solo, Lezatnya Bikin Ketagihan

Resep Tongseng Kambing Solo dan Cara Membuatnya

Banyak sekali macam ragam masakan atau olahan dari bahan dasar daging kambing. Mulai dari sate kambing, gulai, tengkleng, termasuk juga tongseng. Berbiacara tentang tongseng kambing, maka salah satu yang terkenal di lidah para pecinta tongseng adalah masakan tongseng kambing ala kota Solo. Tampilan dan rasanya sangat klasik, istimewa, dan lezatnya bikin ketagihan.

Tak menutup kemungkinan sobat yang membaca artikel ini juga pecinta tongseng kambing solo yang fenomenal itu. Bumbu-bumbunya yang khas, membalut mantabnya tekstur potongan daging kambing.

Ditambah dengan kol dan pelengkap lainnya, maka ditemani hangatnya nasi putih dan manisnya es teh akan membuat acara menyantap tongseng kambing solo semakin meriah. Apalagi jika makannya rame-rame bersama teman dan keluarga.

Resep Tongseng Kambing Solo dan Cara Membuatnya

Langsung saja sobat, berikut ini kami sajikan resep praktis cara membuat tongseng kambing khas kota solo untuk 4 porsi. Mari kita cek satu per satu dahulu bahan-bahan yang dibutuhkan.

Bahan-bahan:

Daging kambing – 500 gram
Daun kol, iris kasar – 1/4 potong
Tomat muda, potong sesuai selera – 3 buah
Daun bawang, iris – 1 batang
Kecap manis – 2 sdm
Cabe rawit utuh – 8 buah
Daun salam – 1 lembar
Daun jeruk – 3 lembar
Serai, memarkan – 1 batang
Jahe, memarkan – 1 ruas jari
Air – 1 liter

Bumbu Halus:

Bawang merah – 4 siung
Bawang putih – 3 siung
Kemiri – 3 butir
Cabai merah – 3 buah
Ketumbar – 1 sdt
Pala – 1/2 ruas jari
Gula – 1 sdt
Garam – 1.5 sdt
Merica – 1/4 sdt

Simak Juga: Resep dan Cara Membuat Siomay Tahu Ayam yang Bikin Ketagihan

Cara Membuat:

  1. Pertama-tama sobat rebus daging dengan daun salam dan serai lalu buang airnya. Kemudian sobat mulai potong-potong daging kambing jadi ukuran kecil sesuai selera sobat.
  2. Saatnya sobat menumis bumbu halus, daun salam, daun jeruk, serai, dan jahe hingga harum. Aromanya akan sangat menggoda.
  3. Kalau sudah maka saatnya sobat masukkan daging. Lalu tuang air dan jangan lupa sobat aduk hingga merata.
  4. Agar rasanya mantab, sobat masukkan kecap, gula, garam, dan merica. Teruskan memasak hingga air mulai berkurang dan bumbu meresap dengan sempurna.
  5. Sobat lanjutkan dengan memasukkan daun kol dan daun bawang. Lalu aduk saja hingga merata.
  6. Jika sobat telah melihat daun kol layu, masukkan tomat dan aduk sebentar kemudian matikan apinya. Angkat.
  7. Angkat dan tongseng daging kambing solo siap disajikan.

Agar rasa tongseng kambing makin mantab sobat sebaiknya membuang air rebusan pertama agar hilang bau prengusnya. Kemudian gunakan api kecil agar bumbunya lebih meresap ke dalam daging kambing.

Selamat mencoba dan menikmati tongseng kambing khas solo yang mantab jiwa, rasanya klasik dan bikin ketagihan.